吃瓜网站

一、教育、工作经历：

2022年08月-至今，吃瓜网站 ，专任教师

2019年04月-2022年07月，吃瓜网站 食品营养与健康工程系主任/教师党支部书记

2017年06月-2022年07月，吃瓜网站 化学工程与能源技术吃瓜网站 ，专任教师

2014年12月- 2017年01月，加拿大农业部Guelph食品研究中心，MOE联合培养博士

2010年09月- 2016年06月，南昌大学，食品吃瓜网站 ，食品科学与工程，博士

2006年09月- 2010年07月，南昌大学，生命科学与食品工程吃瓜网站 ，食品科学与工程，学士

二、研究领域：

1.环境内分泌干扰物生物毒性的研究

利用细胞模型、秀丽线虫动物模型从体内外通过信号转导通路揭示内分泌干扰物的生物毒性及其作用机制，旨在阐明目前环境中内分泌干扰物对生物体的可能损伤作用。

2.天然膳食多酚结构与功能的研究

天然多酚的提取制备、结构鉴定，多酚与蛋白的相互作用以及多酚的功能活性与作用机制的研究，旨在开发利用新型天然活性功能因子。

3. 益生菌资源的开发与利用

从健康人群粪便和传统发酵制品中分离、鉴定益生菌，并对其开展益生功能特性的系统评估与筛选。

三、主要业绩：

主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金、粤莞基金地区培育等纵向项目6项，主持横向课题（一次性到账120万）1项。发表学术论文三十余篇，其中以第一作者/通讯作者发表SCI/EI论文13篇。

四、讲授课程：

本科生课程：《食品微生物学》、《食品毒理学》

研究生课程：《食品科学高等仪器原理及应用》、《膳食营养与健康》

五、代表性研究成果：

（一）近五年代表性论文（#，共同第一作者；*，通讯作者）

1.Xiaozhen Liu, Runyu Liao, Mengting Lai, Fuxiang Li, Lichao Zhao, Yuting Li, Fengyuan Liu, Jingkun Yan*, Lin Li. In vitro releasing characteristics of bound phenolics from mangosteen (Garcinia mangostana L.) pericarp dietary fiber and its role in gut microbiota regulation. Food Bioscience,2025, 63: 105685.

2. Mengting Lai, Hongzhu Chen, Xiaozhen Liu*, Fuxiang Li, Fengyuan Liu, Yuting Li, Jingkun Yan, Lin Li. Exploration of phenolic profile from mangosteen (Garcinia mangostana L.) pericarp and their contribution to inhibitory effects on α-amylase and α-glucosidase. LWT-Food Science and Technology, 2024. 203: 116350.

3. Ya-Hui Yu#, Xiaozhen Liu#, Luo-Bang Wu, Xiangying Yu, Ming-Yu Jin, Long-Qing Li, Fengyuan Liu, Yuting Li, Lin Li,  Bing Li*, Jing-Kun Yan*. Effect of excitation voltage in a magnetically induced electric field on the physicochemical, structural and functional properties of citrus pectin. Food Chemistry, 2025, 463: 141152.

4. Xiaozhen Liu, Fuxiang Li, Zhaoliang Zhu, Gaoyi Peng, Danfei Huang, Mingyong Xie*. 4-[1-Ethyl-1-methylhexy]-phenol induces apoptosis and interrupts Ca2+ homeostasis via ROS pathway in Sertoli TM4 cells[J]. Environmental Science and Pollution Research, 2022: 1-10.

5. Xiaozhen Liu, Leming Jiang, Linyan Li, Hai Yu, Shaoping Nie, Mingyong Xie*, Joshua Gong*. The Role of Neurotransmitters in the Protection of Caenorhabditis Elegans for Salmonella Infection by Lactobacillus. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 2020, 10. doi: 10.3389/fcimb.2020.554052

6. Xiaozhen Liu, Yangjie Chen, Shaoping Nie, Fuxiang Li, Zhaoliang Zhu, Gaoyi Peng, Mingyong Xie*. Oxidative Stress and Apoptosis Contributed to Nonylphenol-Induced Cell Damage in Mouse NCTC Clone 1469 Cells. Journal of Chemistry, 2020, 2020(4):1-14.

7. Xiaozhen Liu, Shaoping Nie, Yangjie Chen, Danfei Huang, Mingyong Xie*, Effects of 4-nonylphenol isomers on cell receptors and mitogen-activated protein kinase pathway in mouse Sertoli TM4 cells, Toxicology, 2014, 326: 1–8

8. Xiaozhen Liu, Shaoping Nie, Qiang Yu, Xiaoyin Wang, Danfei Huang, Mingyong Xie*, Downregulation of steroid hormone receptor expression and activation of cell signal transduction pathways induced by a chiral nonylphenol isomer in mouse sertoli TM4 cells, Environmental Toxicology, 2017, 32(2): 469-476

9. Xiaozhen Liu, Moussa S. Diarra, Yonggang Zhang, Qi Wang, Hai Yu, Shao-Ping Nie, Ming-Yong Xie*, Joshua Gong*, Effect of encapsulated carvacrol on reducing necrotic enteritis in broiler chickens, Avian Pathology, 2016, 45(3): 357-364

10. Xiaozhen Liu, Shaoping Nie, Danfei Huang, Mingyong Xie*, Nonylphenol Regulates Cyclooxygenase-2 Expression via ROS-Activated NF-κB Pathway in Sertoli TM4 Cells, Environmental Toxicology, 2015, 30(10): 1144-1152

11. 刘晓珍, 聂少平, 余强, 黄丹菲, 谢明勇*, N-乙酰-半胱氨酸干预壬基酚对小鼠Sertoli TM4细胞的损伤作用. 食品科学, 2019, 40(13): 130-136

12. 刘晓珍, 卢培泉，李福香，祝兆亮，苏梓烁，黄丹菲， 谢明勇*.壬基酚异构体NP42对小鼠RAW264.7巨噬细胞的损伤作用. 中国食品学报, 2022, 22(10): 58-65.

（二）主持科研项目

1. 国家自然科学基金青年基金项目，81803193，基于多巴胺介导的信号通路探讨壬基酚诱发秀丽线虫行为障碍的分子机制，2019/01-2021/12，21万元，已结题，主持

2. 广东省自然科学基金粤莞联合基金地区培育项目，2024A1515140051，燕麦β-葡聚糖与多酚自组装复合物的构建及其抑制淀粉消化的构效关系及作用机制研究，2025/01/01-2027/12/31，30万元，主持

3. 企业委托项目，中国南部健康人体源菌种资源挖掘与保藏， 2024.12.1-2028.12.31，120万元，主持

4. 广东省自然科学基金，2018A030310033，基于多巴胺和5-羟色胺介导的信号通路研究壬基酚对秀丽隐杆线虫神经系统的影响及其相关的分子机制，2018/05 -2021/04，10万元，已结题，主持

5. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放基金，SKLF-KF-201801，对壬基酚异构体诱导Sertoli TM4细胞凋亡的分子机制研究，2018/05-2020/04，5万元，已结题，主持

六、获奖及荣誉称号

1. 2021年吃瓜网站 优秀党务工作者

2.2019-2020年度吃瓜网站 优秀教师

3.2019-2020学年吃瓜网站 优秀班主任

4.2017-2018学年吃瓜网站 优秀班主任

5.2021年吃瓜网站 “明理、增信、崇德、力行”课程思政教学设计大赛优秀奖

6.2020年吃瓜网站 “知行合一  立德树人”课程思政教学设计大赛三等奖

7.2020年广东省第五届高校青年教师教学大赛校内选拔赛三等奖

8. 指导学生获2023年广东省大学生生物化学实验技能大赛二等奖

9. 指导学生获2023年广东省大学生生物化学实验技能大赛三等奖